Mașină de turnat în formă de aluat YQ-702
Ce este turnarea aluatului?
Turnarea aluatului este etapa finală a etapei de machiaj în producția de mare viteză a pâinii tip tigaie sau pâine.Este o operațiune în regim continuu, primind întotdeauna bucăți de aluat de la fermentatorul intermediar și așezându-le în tavi.
Funcția mulării este de a modela bucata de aluat, în funcție de soiul de pâine care se produce, astfel încât să se potrivească corect în tigăi.Echipamentul pentru turnarea aluatului poate fi setat pentru a obține forma dorită cu o cantitate minimă de stres și încordare asupra aluatului.
1. Folie
Provenind de la fermentarea intermediară, bucățile de aluat rotunjite se înfășoară sau se aplatizează treptat printr-o serie de role în pregătirea pentru turnarea finală.Mașina de foaie este de obicei compusă din 2-3 seturi (în serie) de capete de role acoperite cu teflon, între care bucata de aluat este trecută pentru a aplatiza treptat bucata de aluat.
Folia aplică forțe de stres (presiune) care ajută la degazarea piesei de aluat, astfel încât celulele mari de aer dezvoltate în timpul transferului de produs sau a fermentației intermediare sunt reduse în altele mai mici pentru a obține o granulație fină în produsul finit.
Seturile de role sunt aranjate în așa fel încât spațiul/degajul să fie redus treptat pe măsură ce aluatul trece prin ele.Acest lucru este esențial pentru a promova o reducere controlată a grosimii aluatului.Ar fi imposibil să aplatizați bucățile de aluat într-un singur pas fără a provoca daune ireparabile structurii glutenului și celulelor de gaz.
După ce trece prin rolele de sus, bucata de aluat devine mult mai subțire, mai mare și de formă alungită.Aluatul turtit care iese din rolele de jos este gata să treacă pe sub lanțul de ondulare.
2. Turnător final
Bucățile de aluat subțiri, plate, luate din mașină de foaie sunt turnate sau formate în cilindri strânși, uniformi, de forma și lungimea corespunzătoare.
Mașina de turnat final este, în esență, un transportor de formare care este echipat cu 3 părți care definesc dimensiunile finale ale produsului.
Lanț de curling
Pe măsură ce bucata de aluat iese din rola de jos, aceasta intră în contact cu lanțul de ondulare.Acest lucru face ca marginea anterioară să încetinească și să înceapă să se îndoaie înapoi pe ea însăși.Greutatea lanțului de ondulare începe ondularea aluatului.Lungimea sa poate fi ajustată după cum este necesar.
Când bucata de aluat iese din lanțul de ondulare, este complet rulată.
caracteristicile produsului
1. Corpul mașinii este fabricat din oțel inoxidabil. Folosit în principal pentru modelarea pâinii și păstrează țagla de pâine în formă bunăe, potrivit pentru presare rapidă pe pâine (pâine prăjită, baghetă franceză, pâine euro) etc și excludeți bulele de aer, aluatul cu o rezistență bună, efect hidratant bun după turnare.
2. Ușor de operat, poate modela pâine în diferite forme și poate schimba organizarea pâinii, cu efect bun.
3. Transportorul este confectionat din lana pura de import, nepatat cu cenusa, nu depilat, se misca rapid, zgomot redus.
Specificație
| Numarul modelului. | YQ-702 |
| Putere | 750w |
| Tensiune/Frecventa | 380v/220v-50Hz |
| Greutatea mingii de aluat | 20g-600g |
| Capacitatea de producție | 6000 buc/h |
| carne: | 124x81x132cm |
| GW/NW: | 550/530 kg |
Poziție de intrare constantă, barele de ghidare laterale se asigură că aluatul ajunge în poziția corectă.
Primul pas al turnării
Potrivit pentru pâine prăjită și pătrată etc.
