Știri din industrie
-
Cu echipamente automatizate, brutarii artizani se pot extinde fără a se epuiza.
Automatizarea poate părea o antiteză cu artizanatul.Poate o pâine să fie chiar artizanală dacă este produsă pe un echipament?Cu tehnologia actuală, răspunsul ar putea fi „Da”, iar cu cererea consumatorilor de artizanat, răspunsul ar putea suna mai degrabă ca „Trebuie să fie”.„Au...Citeşte mai mult -
Aducerea aluatului în formă
Indiferent dacă forma finală este un buștean lung sau o rolă rotunjită, modelarea pentru consistență la viteze mari necesită precizie și control.Precizia asigură că bilele de aluat sunt livrate în poziția corectă pentru modelare repetabilă.Comenzile mențin forma fiecărei piese și păstrează pr...Citeşte mai mult -
Divizoarele de mare viteză reduc presiunea asupra operatorilor
Pe măsură ce liniile de producție din brutăriile comerciale zboară mai repede, calitatea produsului nu poate avea de suferit pe măsură ce crește productivitatea.La divizor, depinde de greutățile exacte ale aluatului și că structura celulară a aluatului nu este afectată - sau deteriorarea este redusă la minimum - pe măsură ce este tăiat.Echilibrarea acestor...Citeşte mai mult
